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Arroz de forno com carne moída à parmegiana

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Tempo de Preparo
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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 10 tomates picados grosseiramente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1kg de carne moída
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

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Como fazer
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos para a panela em fogo baixo. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela, frite a cebola no óleo e coloque a carne moída e refogue por 10 minutos ou até dourar. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e reserve. Divida o arroz em 3 partes e reserve. Em um refratário grande, coloque uma camada de arroz cubra com metade da carne, regue com 1/3 do molho de tomate e polvilhe com 1 xícara (chá) da mussarela. Repita a operação e cubra com o arroz restante. Espalhe o molho restante e polvilhe com a mussarela restante e com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

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