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Bacalhau a moda da casa

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Tempo de Preparo
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Ingredientes

  • 700 grs de bacalhau desfiado
  • 2 Kg de batatas
  • 2 cebolas picadinhas (uma para o bacalhau e outra para o purê)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 tomates picado sem semente
  • 4 dentes de alho amassado (sem sal)
  • Azeite
  • margarina
  • cheiro verde
  • queijo ralado
  • sal a gosto (somente no purê)

Modo de Preparo

1
Cubra o bacalhau com água gelada e deixe descansar por 24hs , troque a água por pelo menos 3 vezes e sempre mantendo na geladeira, Após este tempo lave o bacalhau em água corrente e escorra bem, em uma panela frite no azeite a cebola com o 2 dentes alho amassado depois coloque o bacalhau mexa delicadamente e deixe cozinhar por 5 minutos em seguida coloque os tomates mexa mais um pouco para misturar os tomates ao bacalhau, cuidado para não desmanchar o bacalhau deixe no fogo por uns 3 minutos não deixe os tomates se desmanchar, desligue o fogo e coloque cheiro verde ( reserve)

Purê :
Cozinhe as batatas depois retire as cascas e passe no espremedor ou use um garfo ,coloque na panela 1 colher de (sopa) de margarina e uma de azeite frite a cebola junto com o alho depois coloque as batatas amassadas mexa bem e em seguida coloque o creme de leite e o sal a gosto misture tudo e desligue o fogo junte o cheiro verde .

Montagem :
Em um refratário coloque a metade do purê e em cima espalhe o bacalhau coloque a outra parte do purê cubra com queijo ralado e leve para gratinar em forno médio .

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