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Batata recheada de frango

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Tempo de Preparo
Rendimento 6

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 1 peito de frango
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 caixinha de molho de tomate
  • óregano, cheiro verde à gosto
  • sal a gosto
  • 100 g mussarela
  • 1/2 copo de requeijão (ou catupiry)
  • azeitonas picadinhas
  • 1 lata de milho verde
  • bacon picadinho frito
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacotinho de batata palha

Modo de Preparo

1
Como fazer
Em uma panela, cozinhe as batatas com um pouco de sal e reserve
Em uma panela de pressão, cozinhe o peito de frango com água, sal e o cubo de caldo de galinha
Reserve um pouco da água do cozimento
Espere o frango esfriar e corte em cubos (ou desfie)
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho, acrescente o frango, o molho de tomate, o orégano, o cheiro verde, o sal e um pouco da água do cozimento do frango
Refogue bem e reserve
2
Montagem:
Em um recipiente individual (cumbuquinhas), coloque a batata, corte-a ao meio e amasse o miolo, acrescente a mussarela, o requeijão, o creme de leite, um pouco do frango refogado, as azeitonas, o milho verde, o bacon fritinho e por último a batata palha

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