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Bobó de Peixe

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • 500g de filé de peixe em cubos (4cm x 4cm)
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picadinho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 col. (sopa) de óleo
  • 1 cebola de cabeça picadinha
  • 1 caixinha de polpa de tomate (200g)
  • 2 xíc. (chá) de mandioca cozida e picada
  • 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
  • 1 xíc. (chá) de água filtrada
  • 1 col. (sopa) de coentro fresco picado

Modo de Preparo

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Tempere o peixe (usei tilápia) com o suco de limão, sal, pimenta e o alho, deixe tomar gosto, por no mínimo 30 minutos. Em uma panela grande, coloque o óleo para esquentar, junte o peixe, frite, por mais ou menos 10 minutos, acrescente as cebolas a polpa de tomate ecozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Enquanto o peixe vai cozinhando no molhinho, pegue o liquidificador, coloque a mandioca cozida picadinha, o leite de coco e a água filtrada, bata. Adicione a mistura do liquidificador ao peixe, mexendo sempre, até ferver. Desligue o fogo, acrescente o coentro picado! Sirva quente!

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