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Bolinho de mandioca com carne moída

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Tempo de Preparo
Rendimento 0

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 2 ovos
  • 1 pitada de orégano;
  • 2 kg de mandioca;
  • Cheiro verde,
  • Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.
  • Para o recheio :
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;
  • Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Modo de Preparo

1
Preparo da massa :
Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.
2
Preparo do recheio :
Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.
3
Montagem :
Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

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