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Bolo Indiano

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 claras batidas em ponto de neve
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de margarina
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 1/2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Para a cobertura e recheio
  • 2 gemas passadas pela peneira
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) rasas de margarina
  • 1/2 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo

1
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até conseguir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
2
Para o bolo, bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo. Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até ficar bem assadinho (em média 35 minutos, dependendo do seu forno). Deixe o bolo esfriar completamente. Desenforme, corte a massa ao meio. Recheie, coloque por cima a outra metade, e cubra com o restante do creme. Polvilhe com canela em pó.

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