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Bolo Molhadinho de Coco e Chocolate Branco

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • 1 e ½ (200 ml) copo de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 Copo de iogurte natural
  • 100 ml ou ½ copo de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos (200 ml) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • 1 caixinha de (270 g) de leite condensado
  • 200 gramas de coco ralado
  • 100 ml de leite UHT 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • Cobertura
  • 200 gramas de creme de leite
  • 150 gramas de chocolate branco (Laka)
  • 100 gramas de chocolate branco (decoração)
  • 100 gramas de coco ralado sem açúcar
  • Calda para molhar o bolo
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite UHT

Modo de Preparo

1
Coloque o açúcar, os ovos, o iogurte e óleo no liquidificador e bata. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata novamente até que a massa fique bem homogênea. Por fim, acrescente o fermento e dê uma leve batidinha na massa.

Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno em temperatura média.
2
Recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Mexa o recheio sem parar até alcançar o ponto (quando ele começar a desgrudar da panela).
3
Cobertura
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o chocolate picado em pedacinhos bem pequenos e misture bem até que o chocolate derreta. Fique atenta para que o chocolate não queime! Depois que o chocolate estiver derretido, tire a cobertura do fogo e acrescente o coco e misture bem.
4
Calda para molhar o bolo
Para preparar, basta misturar esses dois ingredientes e capriche no momento de molhar o seu bolo!
5
Montagem do bolo
1° Depois que o bolo estiver assado, deixe que ele fique bem frio e desenforme-o.

2° Com o auxílio de uma linha ou fio dental, corte o bolo ao meio (para cortar, basta cruzar as duas pontas da linha e puxar).

bolo partido com a linha

3° Separe as duas partes do bolo, depois despeje metade da calda na parte que receberá o recheio.

molhando com leite coco

4° Espalhe todo o recheio na parte inferior, depois una as duas partes. Em seguida coloque o restante da calda em cima do bolo.

passando recheio

5° Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo.

passando cobertura

6° Utilize um ralo de cozinha para ralar o chocolate reservado para cobertura e decoração do bolo.

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