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Carne de panela com legumes e linguiça

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Tempo de Preparo
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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1kg de acém em cubos
  • 2 gomos de calabresa em rodelas
  • 2 cebolas picadas
  • 1 tomate picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 batatas em cubos
  • 1 batata-doce em cubos
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparo

1
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e frite a carne por 2 minutos. Adicione a calabresa e frite até dourar. Junte a cebola, o tomate e o caldo de carne e refogue por 3 minutos. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo depois de chiar. Desligue e deixe sair a pressão. Abra a panela, adicione a cenoura, as batatas, a vagem, tempere com sal e pimenta e cubra com água se necessário. Tampe e volte ao fogo por mais 15 minutos, em fogo baixo depois de chiar. Desligue e deixe sair a pressão. Abra a panela e volte ao fogo médio por mais 5 minutos com a panela aberta. Transfira para uma travessa e polvilhe com cheiro-verde. Sirva em seguida.

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