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Conserva de alho assado

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Tempo de Preparo
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Ingredientes

  • 8 cabeças de alho grandes
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 10 grãos de pimenta da jamaica
  • 10 grãos de zimbro (opcional)
  • 1/2 colher de chá cominho em pó
  • 1/2 colher de chá sálvia azeite sal a gosto (eu uso flor de sal)

Modo de Preparo

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Coloque as cabeças de alho inteiras numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido 220°C. Deixe aproximadamente 20 min (ao apertar um dente de alho, ele deve estar macio, mas não pastoso).
Retire do forno, deixe esfriar e descasque os dentes – fica super fácil, porque o alho encolhe ao assar e se desprende da casca. Misture o alho com os temperos e coloque em potes esterilizados, preencha o restante com azeite. Guarde na geladeira ou em local fresco sem luz. Dura aproximadamente 6 meses.
Para esterilizar os potes: lave-os bem com detergente e enxague. Coloque os potes numa panela grande com água fervente e deixe ferver por 5 minutos. Retire com uma pinça que também foi esterilizada e coloque os potes com a tampa para baixo sobre um pano limpo. Espere secar e esfriar antes de usá-lo.

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