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Doce de leite cremoso mineiro

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • 350 a 400 g de açúcar

Modo de Preparo

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Leve o leite para ferver em uma panela grande por alguns minutos para apurar um pouco. Abaixe o fogo e junte o açúcar. Deixe cozinhando em fogo baixo até dar o ponto, cerca de 1 hora ou mais. Eu geralmente coloco um pires no fundo da panela (com a boca para cima), o que ajuda a não transbordar, e mexo de vez em quando para não grudar e evitar a formação de nata. Quando mexer, passe a colher debaixo do pires também, para que o doce de leite não grude no fundo da panela. Se aparecer nata, e também se quiser mais cremoso, bata o doce no liquidificador. Coloque numa tigela, deixe esfriar e sirva.

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