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Lombo Recheado de Presunto e Mussarela

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Tempo de Preparo
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Ingredientes

  • 1 lombo suíno de 2 a 3 quilos
  • Recheio:
  • 200 gramas de mussarela
  • 200 gramas de presunto cozido
  • Temperos Vinha d'alho
  • Maço de cheiro verde picado
  • 1 colher café de paprica picante
  • 1 cebola média
  • 1/2 cálice de vinho branco seco
  • 1/2 cálice de shoyo
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher rasa (sobremesa) de sal

Modo de Preparo

1
Bata tudo no liquidificador e esfregue no lombo, deixe marinando por aproximadamente 3 horas, ou 1 noite.
Caso queira compre os que já vem temperados.
No dia seguinte, retire do molho, mas reserve o molho para regar.
Sobre a bancada, abra-o com uma faça bem afiada. coloque os recheios e enrole, fechando as laterais.
Para fechar, dê um nó com cordão culinário em uma das pontas e vá enrolando o fio por ele todo e apertando, para ficar as marcas quando assar, termine com outro nó do outro lado.
Devolva-o no papel salofane onde ficou os temperos e feche, leve para assar por 2 horas .
Abra-o o salofane e veja se já esta macio, se estiver vá regando com o molho para dourar. Retire o cordão com cuidado e sirva com farofa ou frutas da época.

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