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Pavê de coco e ameixa

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • 100 g de coco ralado
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • 1 xícara de leite comum
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 lata de ameixa em caldas
  • 1 caixa de biscoito maizena ou champagne
  • 4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
  • Coco ralado para povilhar

Modo de Preparo

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Em uma panela junte o coco, o leite de coco, o leite comum, o leite condensado e as gemas Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela Retire do fogo e misture a margarina e deixe esfriar Separe e reserve 4 colheres de sopa de doce de coco Escorra as ameixas e separe algumas para decorar. Umedeça os biscoitos na calda da ameixa. Em uma forma de bolo inglês de 11x25 cm, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Ao servir misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê, polvilhe com o coco ralado e sirva.

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