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Pizzas de berinjela

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Tempo de Preparo
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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 berinjela grande, cortada em rodelas
  • 1/4 xícara de óleo
  • 300g de molho de tomate
  • 1 1/2 xícaras queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 175 graus C.

Bata os ovos em uma tigela. Misture a farinha, sal, pimenta, o orégano em um saco plástico vedado . Mergulhe cada fatia de berinjela no ovo, em seguida, solte a berinjela na mistura de farinha (uma de cada vez) sacudindo o saco para revestir a berinjela.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda, em fogo médio. Coloque as fatias de berinjela na frigideira para cozinhar, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente. Escorra as fatias de berinjela em papel toalha. Organize a berinjela em uma camada em uma assadeira. Coloque molho sobre cada fatia de berinjela. Cubra com queijo mussarela.

Asse em forno pré-aquecido até que o queijo derreter por 5 a 10 minutos.

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