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Receita de Bolo de ameixa com farofa

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • Para a farofa . 1 xícara de farinha de trigo . 1/2 xícara de açúcar mascavo . 1 pitada de cardamomo em pó . 100 g de manteiga derretida Para a massa . 3 ovos . 3/4 de xícara de açúcar refinado . 1/2 xícara de açúcar mascavo . 1/3 de xícara de leite . 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha . 2 1/4 xícaras de farinha de trigo . 3 colheres (chá) de fermento em pó . 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó . 200 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos . 5 ameixas maduras, com casca, cortadas em gomos grandes

Modo de Preparo

1
Prepare a farofa
Em uma tigela, misture com um garfo a farinha, o açúcar mascavo e o cardamomo, adicionando aos poucos a manteiga. Com a ponta dos dedos, misture bem. Reserve na geladeira.
Prepare a massa
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Adicione os dois tipos de açúcar, o leite e a baunilha e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em outra vasilha, junte a farinha com o fermento e o cardamomo. Acrescente a manteiga e, com uma faca, misture até formar uma farofa granulada. Adicione à mistura de ovos e mexa bem.
Espalhe em uma fôrma de fundo removível, de 25 x 25 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, arrume as ameixas e cubra com a farofa reservada. Leve ao forno moderado (180 °C), pré-aquecido, girando a fôrma na metade do tempo, por 50 minutos ou até que a farofa comece a dourar e, enfiando um palito na massa, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

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