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Receita de Cupcake de banana com cobertura de ganache

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • Para o cupcake
  • • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • • 1 xícara de chá de açúcar
  • • 1 colher de café de sal
  • • 1 colher de chá de fermento em pó
  • • 1 xícara de chá de leite
  • • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • • 1 ovo
  • • 1 banana grande ou 2 pequenas amassadas
  • Para o ganache
  • • 200 g de chocolate em barra meio amargo, picado
  • • 250 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

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Preaqueça o forno a 170ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma especial para assar cupcakes já com espaço para 12 deles ou, se preferir, use 12 forminhas. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Em outra tigela, misture o leite, o óleo, o ovo e a banana amassada. Adicione a mistura do leite à mistura dos pós e mexa apenas para incorporar o líquido ao seco. Nunca mexa demais - esse é um dos segredos! A massa ficará mesmo um pouco empelotada. Encha as forminhas até a metade. Asse até que, enfiando um palito, ele saia seco, o que geralmente leva cerca de meia hora. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Enquanto isso, prepare o ganache. Coloque o chocolate em uma tigela. Em uma panela, aqueça o creme de leite até ele ameaçar a ferver. Tire-o do fogo e derrame sobre o chocolate. Deixe assim por 5 minutos, sem mexer. Depois, sim, mexa até dissolver os pedaços de chocolate completamente. Deixe esfriar e coloque sobre os cupcakes já frios. Rende 12 unidades *REceita da culinarista Luana Davidsohn

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