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Rocambole com recheio coco

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Tempo de Preparo
Rendimento 8 porções

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 xícaras (chá) de doce de coco
  • Cobertura:
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria
  • Acessório:
  • Assadeira e 23 x 35 cm untada

Modo de Preparo

1
Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Desligue o aparelho e peneire os ingredientes restantes sobre a mistura. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Transfira para a assadeira e asse por 20 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato. Vire o bolo e reserve.
2
Montagem:
Espalhe o recheio sobre o bolo reservado e, com a ajuda do pano ou do papel-manteiga, enrole-o pelo lado menor. Transfira para uma travessa e, por cima, derrame o chocolate derretido. Sirva em seguida.

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