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Torta de Banana, Fibra e Linhaça

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • 1 fôrma redonda de fundo removível de 26 cm de diâmetro x 5 cm de altura
  • Torta:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de germe de trigo
  • 1 xícara (chá) de semente de linhaça dourada
  • 1 xícara (chá) de farelo de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de gergelim natural
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ¼ de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 kg de banana-nanica madura cortada em rodelas
  • Calda:
  • ¼ de xícara (chá) de xarope de agave
  • ¼ de xícara (chá) de rum
  • 4 bananas cortadas em rodelas de 0,5 cm
  • 1 xícara (chá) de suco de maçã

Modo de Preparo

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Torta: Preaqueça o forno em temperatura baixa (150 ºC). Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção da banana. Forre o fundo da fôrma com essa farofa e disponha as rodelas de banana por cima. Distribua mais uma camada de farofa e alterne novamente com a banana. Repita o procedimento até preencher por completo a fôrma, terminando com a farofa. Leve ao forno por 40 minutos. Quando a torta estiver fria, desenforme-a em um prato de servir e cubra uniformemente com a calda. Calda: Em uma frigideira, coloque o xarope de agave e leve ao fogo baixo, mexendo até o agave começar a caramelar. Adicione o rum e deixe ferver por 1 minuto, até o álcool evaporar. Acrescente a banana picada e o suco de maçã e deixe apurar, até o caldo reduzir um pouco. Desligue o fogo e reserve.

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