Bacalhau a Brás
Ingredientes
- 1/2 kg de bacalhau
- 1kg de batata
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 4 ovos
- 1 salsa e cebolinha
- azeite
- sal a gosto
- azeitona a gosto
Modo de Preparo
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O bacalhau deve ficar de molho por 48hs, trocando diversas vezes a água. Depois de escorrido, desfie-o. Descasque e corte a batata em palitos mais grossos e frite-a. Escorra e reserve. Numa panela funda e larga, despeje azeite o suficiente para cobrir as cebolas arrumadas no fundo e deixe dourar. Acrescente obacalhau desfiado e deixe refogar junto com a cebola. Em seguida acrescente as batatas fritas e misture. Despeje os ovos inteiros um por um e vá misturando, até que os ovos estejam bem mexidos e sequinhos. Por fim, acrescente a salsa picadinha, sal a gosto e azeitonas para decorar.