Cozinhe as batatas com casca, depois de cozida descasque e esprema com o auxilio de um espremedor de batatas
Incorpore a manteiga e deixe esfriar
Acrescente o ovo aos poucos, de maneira a formar uma massa espessa e homogênea (caso necessário acrescente água)
Tempere com sal a pimenta e a noz-moscada
Unte uma assadeira com manteiga e, com o auxílio de um bico de confeiteiro faça pequenas pitangas
Pincele com a gema e leve ao forno (180°C), até que estejam douradas
Batata Duchesse
Ingredientes
- 450 g de batata
- 25 g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 gema de ovo para pincelar
- 1 ovo
Modo de Preparo
1