Bolo de Mandioca
Ingredientes
- 3 xícaras de mandioca crua e ralada (comprei aquela ralada na feira)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50gr. de queijo parmesão ralado
- 50gr. de coco ralado
Modo de Preparo
1
Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo e a margarina. Em uma vasilha coloque a mandioca ralada, o fermento em pó, o coco e o queijo ralado, junte a mistura do liquidificador e mexa bem. Coloque em forma untada (usei a de furo central e caramelizei com uma xícara de açúcar, mas é opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até espetar o palito e este sair limpo.