Creme de bananas com suspiro gratinado

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido horizontal
Aqueça a margarina em uma frigideira e doure as bananas
Arrume as bananas no fundo de uma refrataria, amassando com um garfo
Em uma tigela coloque as gemas a metade do açúcar e a maisena, misture bem e reserve
Em uma panelinha leve o leite para ferver, assim que levantar fervura despeje aquela mistura reservada mexendo sempre por 2 minutos
Até engrossar, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
Despeje esse pudim em cima da banana, na refrataria
Bata as claras em neve com a pitada de sal quando estiver firme acrescente aos poucos o açúcar restante batendo ate obter um suspiro
Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno pré-aquecido para dourar
Sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira