Massa
Dissolver o fermento no leite e na água mornos
Acrescentar os demais ingredientes, menos a farinha e misturar bem
Comece a colocar a farinha aos poucos mexendo a massa com as mãos
Faça as bolinhas, abra-as na palma da mão, recheie-as, feche-as em forma de triângulo e coloque-as em forma untada, com óleo para, crescer
Após crescidas, pincelar a gema nas esfihas e levá-las para assar
Forno pré-aquecido a 180º
Quando estiverem douradas estarão prontas
Recheio
Temperar a carne com todos os ingredientes do recheio (a carne ficará "azedinha")
Na hora de fazer as esfihas, colocar as porções de carne num escorredor de arroz para que o líquido escorra bem e a carne, a ser usada, fique mais sequinha
Deve-se usar a carne crua nas esfihas
Massa de esfiha sem ovos
Ingredientes
- Massa:
- 1 copo (200 ml) de leite morno
- 1 copo (200ml) de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento fresco para pão
- 1/2 copo (100 ml) de óleo
- 2 colheres (sopa) margarina
- 1 gema para picelar as esfihas
- 1 kg de farinha de trigo
- Recheio:
- 800 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 tomates grandes picadinhos
- 4 limões, apenas o suco
- Salsinha, pimenta-do-reino, orégano a gosto
Modo de Preparo
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