Nhoque da Dona Bina

1. Leve uma panela com água filtrada ao fogo.
2. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Passe-as no espremedor de batatas.
3. Acrescente a manteiga, o sal, o ovo e a farinha.
4. Envolva todos os ingredientes sem amassar muito, mas rapidamente, pois a batata solta água.
5. Corte um pedaço da massa e faça um rolinho. Corte em quadradinhos.
6. Leve pouco a pouco os nhoques para cozinhar na panela com água fervente.
7. Quando o nhoque subir, ele pode ser “pescado” e transferido para um refratário.
8. Faça o mesmo até acabar com os nhoques.
8. Faça o mesmo até acabar com os nhoques. Coloque o molho por cima, polvilhe o queijo ralado e, se necessário, leve ao forno ou microondas para aquecer.