Patê Light de Atum com Creme de Ricota

Escorra a água toda do atum. Em um recipiente, com auxílio de uma colher, vá desfiando todo o atum para que não fique um patê ?empelotado? e renda mais. (Mas porque então a receita não é com atum ralado?! Simples! Porque o atum ralado rende muito menos que o sólido evocê acaba pagando mais ou a mesma coisa no mercado, em menos quantidade de produto.) Adicione o creme de ricota e misture bem até que fique um creme homogêneo. Tempere a gosto com fondor, pimenta do reino e pimenta cayena ou chili em pó. Misture bem para os temperos incorporarem de forma homogênea e leve a geladeira por alguns minutos antes de servir. Sirva o patê gelado com torradas ou utilize para fazer canapés.