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Pudim de Tapioca Fácil de Fazer

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Tempo de Preparo
Rendimento

Ingredientes

  • -1 litro de leite
  • -1 xícara de tapioca
  • -6 ovos
  • -1 lata de leite condensado
  • -200g de coco ralado (grosso)
  • -1 vidro pequeno de leite de coco light
  • -1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • -2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • - ½ xícaras (chá) de água
  • -1 pitada de sal

Modo de Preparo

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Despeje a tapioca no leite e deixe de molho por 2 horas (no mínimo. Em uma forma de pudim (de buraco no meio) coloque 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar e ½ xícaras (chá) de água, coloque no fogo deixe fervendo até o ponto da calda. Desligue o fogo e unte toda a forma com a calda. Bata no liquidificador por 15 minutos todos os ingredientes, menos a tapioca e o coco ralado. Acrescente a tapioca com o leite em que estava de molho e bata por mais 5 minutos. Insira o coco ralado e misture mexendo com uma colher para que permaneça consistente.Despeje na forma untada somente nas. Coloque para assar no forno em banho maria.