Dissolva o fermento no leite com o açúcar
Reserve
Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo
sem parar
Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e
polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar
em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado),
até dobrar de volume por cerca de 1 hora
Recheio:
Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto
Reserve
Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície
polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela,
deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as
laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se
quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte
da massa
Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar
Rocambole de forno
Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar
- Recheio:
- 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de vinagre
- Sal e orégano a gosto
- 300 g de presunto cortado em fatias finas
- 300 g de mussarela cortada em fatias finas
Modo de Preparo
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